ä Salicornes fraîches ou stérilisées au naturel :

          Crues : elles sont excellente en salade avec des tomates et du concombre 

          Cuites :

ðJuste rincées, plonger les salicornes dans l’eau bouillante non salée, cuire 5 à 10 mn (la plante est salée naturellement).

ðManger comme des haricots verts avec une noisette de beurre

Ou

ðFaire revenir à la poêle avec ail et persil, c’est un régal!

Ce légume excellent accompagne aussi bien une viande qu’un poisson.

Ou

Gratin de Salicornes au jambon : Enroulé les salicornes crues dans une tranche de jambon blanc. Renouvelez l'opération avec autant de tranches que désiré. Arrosez de Sauce béchamel, saupoudrez de grutère ou de chapelure, cuire 15 à 20 mn au four chaud, servez : c'est excellent!

 

ä Le Velouté de salicornes :

ðExcellente entrée : faire simplement réchauffer.

ä Salicornes au vinaigre :

ð La plante fraîche se prépare également comme des cornichons avec du vinaigre pour les consommer en condiment dans les salades.